VerduurSamen met de Kleine Stapjes cursus(1) – Koken zonder plastic

Je kan het nieuws niet aanzetten, of de radio luisteren of een website openen of je leest over verduurzamen. We móeten allemaal mee doen, en alles móet groener. Maar waar moet je beginnen? Gewoon met kleine stapjes, één ding tegelijk. Genoeg biedt je samen met Duurzamekeuzes de cursus VerduurSamen in 12 Kleine Stapjes. Zo hou je het eenvoudig en maken we samen de wereld toch weer een stukje groener! Aflevering 1: koken zonder plastic.

Koken zonder plastic

Ik liep in een van de grote supermarkten met mijn dochtertje van 10 jaar. Wat eten we vandaag? Graag eet ze pizza of wraps of… jawel heel modern: sushi. Deze keer gaf ik haar een opdracht; zullen we vandaag een maaltijd verzinnen waarvoor we ingrediënten kopen die niet verpakt zijn in plastic? En hup daar ging het dametje heel enthousiast! ‘Mam! Zelfs broccoli zit in plastic verpakt!’. Het werd nog een uitdaging, maar champignons konden we los kopen, en uien, eieren en bij de kaasafdeling wilden ze wel een stuk kaas voor ons in papier verpakken. Bij thuiskomst vroeg ik mij af of het kaaspapier niet toch een plastic coating had? Mijn eerste reactie hierop was teleurstelling, maar toen sprak ik mezelf moed in: kleine stapjes, goed bezig.

Op voorraad

Ondertussen bedachten we in de supermarkt om zelf wraps, ofwel tortilla’s te maken. Hieronder volgt het recept. Mijn dochter vond het erg leuk om het deeg zelf te kneden.

Kleine stapjes, goed bezig

De les die ik zelf hieruit getrokken heb is dat ik mezelf niet moet down praten als mijn stappen in verduurzamen niet perfect en direct volledig lukken. Als ik elke week 2 plastic verpakkingen bespaar zijn er dat al 100 per jaar. Moet je voorstellen wat er gebeurt als we dat met velen doen! Dus mijn tip voor jou deze week; vier je kleine succesen! ‘Kleine stapjes, goed bezig’ is de mantra. Het kan zijn dat je al heel groen bezig bent en je bijvoorbeeld een groente-abonnement hebt zonder plastic verpakking, je je maaltijden altijd vooruit plant plant en bij diverse winkels je boodschappen zoveel mogelijk plasticloos koopt. (chapeau!) Maar het kan ook zijn dat je je, zoals ik, na een drukke dag in een supermarkt bevindt, al dan niet met kind(eren), en ter plekke een maaltijd moet verzinnen. Zoek daar ter plekke de producten zonder plastic verpakking en probeer daar een leuke maaltijd mee te verzinnen, waardoor je die dag kunt koken zonder plastic. Ga jij aan de slag met deze uitdaging? Laat het ons weten. We horen graag via via mail of onze social media kanalen hoe het ging.

Recept Zelf tortilla’s maken (8 tortilla’s)

Wat heb je nodig?

• 250 gram bloem (tarwe of spelt)
• 1/2 theelepel zout
• 180 ml kokend water
• 4 eetlepels olijfolie

Hoe doe je het precies?

• Meng in een kom de bloem met het zout.
• Voeg het water en de olijfolie toe.
• Roer alles met een lepel tot een samenhangend deeg.
• Keer de kom om boven een werkvlak.
• Kneed het deeg een paar minuten totdat het soepel is. Voeg eventueel wat meer bloem toe als het plakt, als het deeg heel droog is kun je nog een klein beetje water toevoegen.
• Laat het deeg afgedekt 10 minuten rusten.
• Snijd het deeg in 8 gelijke stukken en vorm hier balletjes van.
• Bestuif een werkvlak met bloem en rol het balletje met je deegroller uit. Keer het deeg telkens om zodat de bloem aan alle kanten verdeeld wordt en je een mooie ronde platte tortilla krijgt.
• Warm een koekenpan op middelhoge temperatuur.
• Leg je eerste tortilla in de pan en rol de volgende tortilla uit.
• Houd de tortilla in de gaten, hij is zo klaar. (Als het te snel gaat zet je het vuur wat lager, geen zorgen je wordt er vanzelf handig in.)
• Leg de tortilla’s op een bord en houdt ze eventueel warm in de oven op 100 graden met een beetje folie eroverheen of twee borden op elkaar.

(Dit recept heb ik gevonden op Kooklesthuis)

De tortilla’s kun je beleggen met wat je maar wil. Bijvoorbeeld gebakken champignons, ui, roerei en geraspte kaas. Oprollen maar en eet smakelijk!

Tip van mijn dochter: als toetje een tortilla met chocopasta en stukjes banaan.

Dit was aflevering 1 van de VerduurSamen in Kleine Stapjes Cursus, door Genoeg & Duurzamekeuzes. Aflevering 2 verschijnt in de 2e week van januari in de nieuwsbrief van Duurzamekeuzes, abonneer je ook op de nieuwsbrief van Duurzamekeuzes, dan mis je geen enkele aflevering.

Meer lezen?

Genoeg-redacteur Ilse Ariëns probeert elk jaar een gewoonte te doorbreken in de aflevering ‘Veertig dagen zonder’. Deze keer kijkt ze of het mogelijk is om boodschappen te doen zonder verpakkingen. Afgelopen week telde ze de verpakkingen die normaal de vuilnisbak in gaan. En dat is behoorlijk confronterend… lees meer.