Toch komkommers eten

HANDIG – Tuin | Keuken

Door de ehec-crisis in Duitsland zijn overal in Europa de komkommers spotgoedkoop.Weinig mensen durven die overheerlijke en toch echt onterecht verdacht gemaakte groente nog te eten. Doodzonde. Daarom hier een heerlijk fris inmaakrecept voor komkommers – voor bij de boerenkool in de winter.

Een heerlijk fris inmaakrecept voor bij de boerenkool in de winter.

Nodig:
* 1 1/4 kg komkommer
* 1/2 liter kruidenazijn
* 500 gram suiker
* paar stukjes pijpkaneel
* 5 kruidnagels

Schil de komkommers, snijd ze over de lengte in vieren, schraap de zaadjes eruit en snijd de komkommer vervolgens in blokjes. Breng de azijn met de suiker en specerijen aan de kook. Doe de komkommer erbij, laat het zachtjes koken, totdat de blokjes een beetje glazig zijn. Haal ze met een schuimspaan uit het vocht en doe ze in goed schoongemaakte potten. Laat de vloeistof indampen tot een dunne stroop en giet die heet over de komkommer heen totdat de pot vol is. Draai de deksel op de potten en zet ze op hun kop.

Met dank aan Michiel Bussink. Lees Genoeg 87 voor meer inmaaktips. Of kijk nu op de website Diana’s mooie moestuin voor nog meer inmaakrecepten voor komkommers, maar ook voor tomaten.

Geef een reactie