BBQ-worst met suikersaus

Barbecue had al langer de reputatie niet erg gezond te zijn. In verbrande BBQ-worst zitten dezelfde schadelijke stoffen als in een sigaret, vertelde een professor uit Gent laatst nog aan een Vlaamse krant. Maar volgens Foodwatch zijn ook de sauzen niet al te best voor je, omdat ze stijf staan van de suiker.

Dat er veel suiker in ketchup zit, is inmiddels algemeen bekend. Nu blijkt dat ook barbecuesauzen grote hoeveelheden suiker bevatten. Voedselwaakhond Foodwatch onderzocht onlangs 42 BBQ-sauzen van vijf grote supermarkten. In elke 100 ml saus zaten gemiddeld zeven suikerklontjes, met uitschieters tot twaalf klontjes. Dat komt neer op 30 tot 48 gram suiker. Daarmee giet je anderhalf klontje suiker op je grillworst.

Verborgen suikers

‘Af en toe wat BBQ-saus eten is natuurlijk geen probleem’, zegt Sjoerd van de Wouw van Foodwatch. ‘Wat wel een probleem is, is dat de voedingsindustrie tegenwoordig vrijwel overal veel suiker aan toevoegt – denk aan sauzen, soepen en zelfs groenteconserven en vleeswaren.’ In Genoeg nummer 82 hadden we daar in 2010 al een column over, met min of meer dezelfde conclusie als Foodwatch trekt: af en toe wat suiker kan geen kwaad, maar je wilt wel graag weten waar dan precies die suiker in zit. Met de komst van suikervrij snoep en verborgen suikers in vleeswaren is dat zo duidelijk niet meer: ‘Je komt in de rare situatie dat voedingsmiddelen waarin je suiker verwacht zoals een fles cola, suikervrij kunnen zijn. En dat aan bijvoorbeeld de zo gezond ogende soyamelk juist wél suiker is toegevoegd.’

Volgens Foodwatch bedreigen de verborgen suikers de gezondheid van de consument en zijn ze mede oorzaak van de obesitasepidemie. Foodwatch vindt dan ook dat de overheid moet ingrijpen. Er zijn weliswaar afspraken gemaakt met de voedselindustrie over het verminderen van de hoeveelheden zout, suiker en vet, maar volgens de voedselwaakhond zijn die afspraken slap en weinig ambitieus: ‘Minister Schippers moet haar naïeve geloof in zelfregulering loslaten; de voedingsindustrie waakt niet over de gezondheid van de consument.’ Foodwatch pleit voor duidelijke etiketten en waarschuwingen voor suikerhoudende producten.

Een paar weken terug stelde Foodwatch de suikerlobby van de voedselindustrie aan de kaak. Lobbyisten zouden wetten ondergraven, toezichthouders onder druk zetten en wetenschappers inlijven. En politici zouden toegeven aan die druk. Het persbericht daarover eindigde met een citaat van Margaret Chan, directeur-generaal van de Wereld Gezondheidsorganisatie: ‘Het is geen enkel land gelukt om de obesitasepidemie in alle leeftijdsgroepen tot stilstand te brengen. Dit ligt niet aan een gebrek aan individuele wilskracht. Dit ligt aan een gebrek aan politieke wil, om het gevecht met de voedselindustrie aan te gaan.’