Panettone

In Italië is de Panettone het kerstbanket bij uitstek. Leuk om te bakken voor als je eens wat anders wilt dan het klassieke kerstbrood.

Panettone komt van oorsprong uit Milaan. Daar werd het jaarrond gegeten. Inmiddels is het hét kerstbrood voor alle Italianen, van noord tot zuid.

Het kost wat tijd, maar wat geeft het…

Bij Fattoria La Vialla, een biologisch-dynamisch boerenbedrijf in Toscane, maken ze hun eigen variant op de Panettone. Met olijfolie in plaats van boter en met zuurdesem in plaats van gist: bekijk hier het filmpje met de beschrijving.

Het kost wat tijd om dit kerstbrood te maken, maar wat geeft het…