De actuele voedingstabel. Wat zit waar in?

BOEKEN – Gezondheid

Eigen arts?

Er zijn situaties waarbij je meer wilt weten over de stoffen die in voedsel zitten, zoals bijvoorbeeld bij een allergie voor bepaalde voedingsmiddelen of ijzertekort.

Ook voor wie niet gelooft in zuren en basen is het boekje goed bruikbaar.

De actuele voedingstabel geeft een overzicht van enkele honderden voedingsmiddelen en wat daarin zit aan mineralen, vitaminen, eiwitten, koolhydraten en vetten. De tabellen zijn overzichtelijk en accuraat, maar bij de inleiding ‘Wees uw eigen arts’ fronsen wij de wenkbrauwen. Schrijfster Elsa Vleer hangt de alternatieve theorie van de zuur-basebalans aan. Een zuur-basedieet zou bijvoorbeeld de klachten van reuma verminderen, maar volgens het Reumafonds bestaat daarvoor geen wetenschappelijk bewijs. Toch blijft ook voor wie niet gelooft in zuren en basen, het boekje goed bruikbaar. Handig is ook de eetmeter van het Voedingscentrum (eetmeter.voedingscentrum.nl), die automatisch uitrekent wat je op een dag binnenkrijgt.