Pruimen-taart-tijd

 

Het is nog steeds pruimentijd. Wie een leuk pruimenboompje heeft weten te vinden of een voorraadje pruimen kreeg aangeboden, weet al snel niet meer wat te maken. Je begint met jam en siroop. Heel misschien maak je wijn. De mogelijkheid van een fruitige pruimentaart wordt vaak vergeten.

 

 

 

 

Recept pruimentaartje

Nodig voor de bodem:

• Een pak voordelige koekjes: € 0,33 (Lidl 4 x 200 gram € 1,29) of Pally tarwebiscuit € 0,37 (Vomar, 220 gram € 0,37)
• 125 gram roomboter € 0,40 (250 gram € 0,80) of 125 gram margarine € 0,17 (500 gram € 0,69 )

De koekjes in een theedoek verkruimelen met een deegrol (of fles, of hamer). De gesmolten boter toevoegen en de bodem van een springvorm bedekken. Laten opstijven in de koelkast.

Custardvla of banketbakkersroom (zie recepten hieronder) over de bodem verdelen. Pruimen halveren, pit verwijderen. De pruimen met de bolle kant naar boven op de room leggen. Als je wilt: afdekken met een laagje gelei (of Taartina).

Tip: Taartina kost € 1,09 voor 5 zakjes van 10 gram. Je kunt een half zakje gebruiken, dat wordt dan € 0,11. Voordeliger is het zelf wat gelatine te maken met een blaadje. Een pakje met 12 blaadjes kost € 0,54 , één blaadje dus 4,5 cent.

Alternatief: kleine taartbodempjes bedekken…

Voor de afgebeelde taart zijn tarwebiscuitjes gebruikt, roomboter, zelfgemaakte custard vla (met een beetje room), pruimen en gelatine. Aan grondstoffen kostte hij ongeveer € 1,30

Banketbakkersoom gemaakt van mix

• 110 g Soezie Mix voor banketbakkersroom € 0,80 (500 gram € 3,95)
• 320 ml koude melk € 0,14 (1 liter € 0,45)

Voeg de mix en de melk samen. Klop het tot een gladde room.

Er is ook Dr Oetker Mix voor banketbakkersroom, namelijk 55 gram (waar 400 ml water bij moet) voor € 1,39. Maar die komt dus duurder uit.

Zelfgemaakte banketbakkersroom

Het is veel voordeliger de room ‘zelf te maken’ met custard van Dr. Oetker. Nodig:

• 35 g Dr. Oetker custard € 0,03 (400 gram € 0,39)
  5 dl (500 ml) melk € 0,22 (1 liter € 0,45)
  35 g suiker € 0,02 (1,5 kilo voor € 0,95 )

Een deel van de melk eventueel vervangen door wat slagroom. Custard oplossen in beetje melk, melk aan de kook brengen, custardmengsel toevoegen. Kloppen met de garde terwijl het even doorkookt. De custardvla over de bodem verdelen en laten afkoelen.

Tekst en foto’s: Marieke Henselmans