Recept: vegan tuna melt tosti

Ultiem comfort food: dat is deze vegan tuna melt tosti! Helemaal plantaardig en gemaakt met ingrediënten die je gewoon in de supermarkt vindt. Hallo nieuwe favoriete lunch!

Vegan tonijn, waar kun je het kopen?

Heb je de blikjes visvrije tonijn al gespot in de supermarkt? Niet eerder was vegan tonijn zo makkelijk te vinden. Ideaal! Die van is De Vegetarische Slager namelijk vegetarisch en niet vegan (er zit melk in) en die van Good Catch was lastig te verkrijgen. Je kunt vegan tonijn trouwens ook makkelijk zelf maken met een mengsel op basis van kikkererwten!

Recept met vegan tuna

Zin in een lekkere en gezonde lunch? Hierbij een recept met vegan tonijn, een gouwe ouwe, namelijk: tuna melt tosti!

Ingrediënten

• 1 blikje visvrije tonijn op water (kies Good Catch voor glutenvrij)
• 1/2 el vegan mayo
• 1 tl sriracha optioneel, wel erg lekker
• 4 boterhammen
• 1/2 rode ui
• 1 el augurkenblokjes
• 2 plakjes vegan cheddar, bijvoorbeeld Nature&Moi
• ±10g plantaardige smeerboter

Instructies

• Laat de vegan tonijn uitlekken (wanneer nodig) en doe in een kom. Meng de sriracha en mayonaise erdoor en verdeel over twee boterhammen.
• Snijd de halve rode ui in dunne ringen en verdeel samen met de augurkenblokjes over de visvrije tonijn. Dek af met de plakken cheddar en de andere twee sneetjes brood.
• Verhit een ruime koekenpan. Bestrijk de buitenkanten van de tosti’s met de plantaardige boter en bak de tosti’s in 6-8 min. goudbruin. Keer halverwege. GENIET!

Wil jij regelmatig lekkere recepten ontvangen? Schrijf je in voor de Genoeg nieuwsbrief.

Geen fan van tonijn-smaak?

Tip: geen tuna lover? Dit is ongetwijfeld ook erg lekker met vegan gehakt of kipstuckjes!

The Veggie Reporter

Dit recept verscheen eerder op de website van Miriam Groot, oftewel The Veggie Reporter. Miriam deelt regelmatig vegan recepten met ons de komende tijd!