Hee eikel!(tjeskoffie)

‘Ik heb twee eiken in de tuin. En laat je nou heerlijke cafeïnevrije koffie kunnen zetten van de van looistoffen ontdane eikels.’ Erik Vos vertelt hoe je van eikeltjes koffie kunt maken.

In het kort:

Die met gaatjes verwijderen. Pellen, dan klein snijden en onder water zetten en water verversen net zolang tot het glashelder blijft. De eikels vooraf in een bak met kokend water zetten zorgt voor minder pelwerk dwz de schil laat makkelijker los. Dan branden zonder boter in de pan ..en tot slot de vijzel in en vermalen. Dat geeft cafeïnevrije koffie met een notensmaak. Met behulp van een perculator of een filter ervan koffie zetten. Eikeltjeskoffie werd ook traditioneel ingezet bij verschillende klachten. Zo hebben eikels een geneeskrachtige werking en worden onder andere gebruikt bij spijsverteringsproblemen, bloedarmoede, kinderbuikloop, zwakke botten en huidaandoeningen. Smakelijk!