Als in het voorjaar de brandnetels jong blad krijgen, gaat Annemiek van Deursen naar de bosrand om brandneteltoppen te plukken. Ze maakt er zachte kruidenkaas van. Het recept staat in haar nieuwste boek ‘Eten uit de eerlijke moestuin‘. Handschoenen aan en plukken maar! Hieronder vind je het recept.
Continue reading “Zelf maken: zachte brandnetelkaas”
In Italië is de Panettone het kerstbanket bij uitstek. Leuk om te bakken voor als je eens wat anders wilt dan het klassieke kerstbrood.
Panettone komt van oorsprong uit Milaan. Daar werd het jaarrond gegeten. Inmiddels is het hét kerstbrood voor alle Italianen, van noord tot zuid.
Wist je dat madeliefjes eetbaar en zelfs lekker zijn? Ik vond een heerlijk recept van een taart met aardbeien met madeliefjes als garnering. Heerlijk, en een leuk cadeau, bijvoorbeeld voor moederdag.
Perfectionisten bakken mannetjes en molens uit sierlijke houten vormen, maar wij gaan voor no-nonsens speculaas. Die is net zo lekker en in een handomdraai gemaakt. Ons recept voor recht toe recht aan speculaas komt van Annemiek van Deursen. Ze schrijft de moestuinrubriek van Genoeg en heeft daarnaast een eigen weblog over tuinieren en koken. Continue reading “Speculaas zonder fratsen”
TIPS – Keuken
Budgetbio
Met mijn website www.biobudget.nl wil ik aantonen dat je niet duurder uit hoeft te zijn als je biologisch kookt. Dit doe ik aan de hand van ‘goedkope’ biologische recepten van (top)koks en door het geven van tips.
Natasja