Auteur: Sanne Simons

Léon: ‘Als mijn bedrijf niet meer nodig is, ben ik blij’

Posted on by Sanne Simons

Wat Léon Polman (29) het liefst zou willen voor zijn onderneming? ‘Dat ik een persbericht kan uitsturen dat we wegens succes zijn opgeheven. Omdat al het papier wordt hergebruikt, in plaats van weggegooid.’ Met Green Side wil Léon mensen bewustmaken en aan het denken zetten. Om producten niet weg te gooien, maar te kijken naar welke waarde het nog kan hebben en wat je er wél nog mee kunt. Om dat te bereiken onderneemt hij op een duurzame manier: lokaal, sociaal en met hergebruikte materialen.

Hoe het idee ontstond

Als net afgestudeerde ruimde de toen 24-jarige Léon zijn bureau eens goed op. ‘Ik eindigde met enorme stapels oud papier,’ vertelt hij. ‘Artikelen, versies van mijn scriptie. Allemaal enkelzijdig gedrukt en dus aan één kant nog blanco.’ Hij vond het zonde om al dat papier weg te gooien en vroeg zich af of het niet ergens anders voor gebruikt kon worden. Zo ontstond het idee van gerecyclede notitieboekjes.

Thuis aan de slag

Léon: ‘Ik liet de eerste 4 boekjes maken bij een lokale printshop en nam ze vervolgens overal mee naartoe. Wie het maar wilde liet ik de boekjes bekijken, om te zien hoe mensen reageerden. En eigenlijk was iedereen meteen verwonderd en positief over de boekjes. Dat gaf mij veel vertrouwen in het product.’ Léon kon enige tijd vooruit met het oud-papier van zijn studie. ‘Ik sorteerde alles met mijn moeder en maakte de boekjes thuis met een tweedehands inbindmachine. Toen het papier op was tijdens het verwerken van een bestelling, heeft hij al zijn vrienden opgebeld voor oud papier. Zo is er zelfs een oud basisschool werkstuk over dinosauriërs in een notitieboek gekomen. Daarna ben ik gaan kijken hoe ik het oud-papier en de boekjes gestructureerd kon verzamelen en maken.’

Sociale werkplaats waar de boekjes van Green Side worden gemaakt van hergebruikt papier
Sociale werkplaats waar de boekjes worden gemaakt. Beeld: Green Side.

Sociaal ondernemen

Als student deed Léon al ervaring op met ondernemen, via een organisatie die studenten helpt met het opstarten van sociale ondernemingen. Zo organiseerde hij workshops voor statushouders op de Zuidas in Amsterdam. Léon: ‘Het was mooi om zoiets voor elkaar te krijgen en te merken dat veel mensen willen bijdragen aan een goed doel. In mijn werkende leven wilde ik daarom zelfstandig gaan ondernemen én iets bijdragen aan de wereld. Met geld als middel en niet als doel.’

Langzaam groeien

Voor Green Side werkt de jonge ondernemer inmiddels samen met verschillende sociale werkplaatsen. Al het papier voor de notitieboekjes wordt lokaal ingezameld, verwerkt en verzonden. Léon: ‘Ieder boekje wordt met de hand gemaakt, daarom groeien we ook relatief langzaam. We kunnen bestellingen niet sneller verwerken dan nu.’ Ook is het belangrijk dat mensen er met plezier aan werken, zo vertelt de ondernemer: ‘We hebben nauw contact met de werkplaatsen en er is altijd een testperiode. Als mensen het product niet leuk vinden om te maken, zoeken we een andere werkplaats om mee samen te werken.’

Inmiddels is Green Side uitgegroeid tot een onderneming van 3 personen, waaronder Léon zelf. Ook zijn er nu zo’n 8 lokale ‘ecosystemen’ neergezet, verspreid over Nederland. Waar de producten dus van begin tot einde worden gemaakt, verwerkt en gebruikt. Het inzamelen gebeurt vooral op scholen. Léon: ‘Daar wordt veel papier gebruikt, en daarnaast is het geen privacygevoelige informatie. Dat zou op een kantoor bijvoorbeeld lastiger zijn. En natuurlijk staat het ook leuk: een oude tekening in je notitieboekje.’

Notitieboekje van Green Side met aan één kant bedrukt (oud)papier
Binnenkant van een notitieboekje, met aan één zijde bedrukt papier. Beeld: Samuel Wagner.

Impact

Het doel van de boekjes is zeker om bij te dragen aan minder papierverspilling. Maar Léon ziet de grootste impact van zijn bedrijf vooral in de bewustwording bij klanten. ‘Aan ons product kun je meteen zien dat het hergebruikt is, dat het gerecycled is. Daarmee zetten we mensen aan het denken. Dat je eigenlijk alles nog kunt hergebruiken. En dat je goed nadenkt voordat je iets zomaar als afval weggooit.’

Andere ondernemers en initiatieven weten Green Side ook steeds beter te vinden. Zo is er inmiddels een samenwerking met Frans de Plakker, waarbij posters worden hergebruikt als enveloppen.

Léon doet ook nog een oproep:

‘Wil je bijdragen aan dit initiatief? Bijvoorbeeld door papier in te zamelen of door een lokaal ‘ecosysteem’ uit te rollen? Dan kun je Léon altijd een mail sturen. info@green-side.nl en wie weet ben jij binnenkort ook duurzaam ondernemer!‘

Basisrecept voor vegan knolselderijpuree

Posted on by Sanne Simons

Knolselderij is een echte herfst- en wintergroente. En het is een uitstekende vervanger voor aardappelen. Je kunt er makkelijk puree van maken, heerlijk door de stamppot! Deze knolselderijpuree is helemaal vegan en koolhydraatarm. Dit recept komt van Miriam, oftewel The Veggie Reporter.

Knolselderijpuree in de stamppot

Van knolselderij kun je namelijk superlekkere puree maken. En ja, een echte Hollander mag natuurlijk in de winter niet zonder puree voor de stamppot komen te zitten. O wee, o wee! 

Hoe schil je een knolselderij?

Ik kan niet anders dan toegeven dat een knolselderij er best intimiderend uit kan zien. Er zit vaak nog prut op, de schil is niet egaal en soms zitten er zelfs een soort dikke haren aan. Niet zo sexy, dus.

Je kunt een knolselderij het beste schillen door er gewoon plakken af te snijden met een aardappelschilmesje. Een dunschiller kun je ook gebruiken, maar omdat de schil niet zo egaal is, werkt dat vaak minder goed. Je hoeft de knolselderij niet te wassen voor of na het schillen.

Ingrediënten

  • 1 knolselderij
  • 1 groentebouillonblokje
  • 1 grote ui
  • Olie om in te bakken
  • Zout en peper naar smaak
  • Optioneel: plantaardige boter en bieslook

Zo maak je het

  • Schil de knolselderij en snijd deze in blokjes. Breng met ruim water en een bouillonblokje aan de kook. Laat het pruttelen voor 15 minuten en giet af. Vang een klein beetje bouillon op om het straks nog smeuïger te maken.
  • Snipper tijdens het koken van de knolselderij de ui en bak deze glazig in een beetje olie.
  • Voeg de gekookte knolselderij en ui samen. Pureer met een staafmixer of gebruik een stamper. Voeg eventueel nog wat bouillon toe om het smeuïg te maken. Breng op smaak met versgemalen zout en peper.
  • Garneer eventueel met een klontje plantaardige boter en wat verse bieslook.
  • Variatietip: deze knolselderijpuree is heel lekker met plantaardige spekjes en paprika. Dat recept vind je hier. En het gaat ook goed samen met geroosterde pompoen.

Benieuwd hoe knolselderij groeit? Bekijk dan eens deze video van De Hippe Vegetariër:

The Veggie Reporter

Dit recept komt van Miriam Groot, oftewel The Veggie Reporter. Miriam deelt regelmatig lekkere vegan recepten met ons, meld je aan voor de Genoeg nieuwsbrief om niets te missen!

Meer recepten

Recept: frisse salade met kiemgroenten

Posted on by Sanne Simons

In de zomer is een salade een fijne, lichte maaltijd. En het is natuurlijk ook nog eens gezond, zeker met allemaal (blad)groenten erdoor. Deze salade met kiemgroenten heb je zo gemaakt, en kun je makkelijk vegan maken door de kaas eruit te laten.

Kiemgroenten

Kiemgroenten hebben een superfood imago. Ze bevatten vaak meer voedingsstoffen dan de volwassen plant die eruit groeit. Naast de overbekende taugé (gekiemde mungboontjes) zijn er dan ook allerlei gespruite mengsels op de markt. Als frisse saladesmaakmaker zijn kiemen heel geschikt, in grotere hoeveelheden is het andere koek. Sommige bevatten inderdaad goed beschikbare voedingsstoffen en vitamine A en C. Tips: was kiemgroenten goed voordat je ze eet. Houd je daarnaast aan de TGT-datum en blancheer of kook ze kort als je zwanger bent. Dan zijn ze niet meer rauw.

Meer lezen over kiemgroenten? Er staat een ‘Over de datum’ op de site speciaal over kiemgroenten.

Dit heb je nodig

Ingrediënten voor 1 persoon:

  • Grote hand bladspinazie
  • 1 peer
  • Handje walnoten
  • Halve komkommer
  • Flinke hand kiemgroenten
  • Optioneel: wat blauwe kaas of geitenkaas, verbrokkeld
  • Dressing: olijfolie, balsamico azijn en wat peper

Zo maak je het

  • Scheur de bladspinazie klein en leg op het bord of in een (salade)kom
  • Snijd de peer in kleine stukjes
  • Verbrokkel de walnoten
  • Snijd de komkommer in kleine stukjes
  • Voeg alles samen en verdeel de kiemgroenten over je salade
  • Vroeg eventueel de kaas toe
  • Maak de dressing in een kommetje of direct op je bord
  • Eet smakelijk!
Meer recepten

Zo kan het ook: zomervakantie op een seizoenplaats in de natuur

Posted on by Sanne Simons

Een mooie, lange reis maken? Heerlijk om wat van de wereld te zien en je onder te dompelen in andere culturen. Toch ben ik me, net als veel anderen, steeds meer bewust van de schadelijke effecten van vliegen en verre reizen op het milieu. Gelukkig ontdek ik ook steeds meer hoe mooi en ontspannen een vakantie dicht bij huis kan zijn. Deze zomer doe ik het helemaal anders: we vieren vakantie op een seizoenplek in onze woonplaats. Krijg je de kriebels bij het idee? Dat had ik van tevoren ook, maar het liep uit op een ware verrassing.

Spontaan plan

Een leerplichtig kind in huis, dat is sinds kort onze realiteit. En van vakanties in het hoogseizoen word ik nog niet erg enthousiast. Dus waar veel mensen al in januari hun zomervakantie lijken te boeken, blijft het bij ons lang stil. De seizoenplaats is dan ook een last-minute plan. Ooit zag ik zo’n vakantie voorbijkomen op het account ‘Een beetje hippie’ van opvoedcoach Anouk. Dat is misschien wel leuk voor later, dacht ik toen nog…

Eerder dan gedacht boekten we dus zelf ook zo’n seizoenplaats. Achteraf begrijp ik dat we mazzel hebben gehad, want kennelijk boeken de meeste mensen hun seizoenplaats zelfs al een jaar vooruit. Serieus: een jáár? Door het natte voorjaar zijn er waarschijnlijk mensen geweest die toch liever de zon gingen opzoeken. En zo komen wij heel spontaan op één van de mooiste plekjes van de camping terecht. Het kan dus toch: kort van tevoren je zomervakantie regelen. En eerlijk gezegd denk ik dat wij een stuk goedkoper uit zijn dan de meeste mensen die in de zomer naar het buitenland vertrekken.

Caravan delen

De caravan delen we met familie. Handig: wij gebruiken hem in de schoolvakanties en zij daarbuiten. Dat scheelt een hoop geld en het is toch ook zonde dat zo’n huisje op wielen anders voor de helft van het jaar niet wordt gebruikt. Extra handig was het dat de familie ons kon helpen bij het optuigen van ons zomerverblijf. Want dat is nog best een klus! Gelukkig mag hij dan wel minimaal zeven weken blijven staan.

Tip: Op zoek naar een huisje op wielen? Caravans zijn vaak een stuk goedkoper dan campers. Er kan ook minder aan stukgaan, omdat het geen voertuig is met alle bijkomende techniek. En misschien kun je een caravan delen met vrienden of bekenden? Dit kan handig zijn en bovendien deel je dan alle kosten. Natuurlijk moet je wel een auto met trekhaak hebben of lenen om dat huisje op wielen te verplaatsen. Je kunt natuurlijk ook met een tent op een seizoenplaats staan. Met een grote, comfortabele (ingerichte) tent kan dat voelen als een luxe vakantie.

Dichtbij en in de natuur

De eerste keer dat ik ‘op vakantie’ ga in ons mini-huisje, ben ik verbaasd over het directe ontspannen gevoel. Ik fiets er in vijftien minuten naartoe, via het bos, en hoef niks meer te doen na aankomst. Hoogstens wat boodschappen in de koelkast leggen en de ramen openen voor frisse lucht. Dan ga ik op expeditie in de omgeving. Vanaf de camping zijn meerdere uitgangen die direct het bos in leiden. Ik wandel door het bos en langs de heide en ontdek meerdere mountainbikepaden in de omgeving. Ik ben direct overtuigd van deze vakantie dicht bij huis. Vanaf dan spring ik ieder vrij moment op de fiets, onderweg naar ons onderkomen in de natuur. Soms om te wandelen op blote voeten, mountainbiken en lezen. En soms om helemaal niks te doen. Echt vakantievieren dus.

Lekker sfeertje

Je vraagt je misschien af hoe de sfeer verder is, op zo’n camping met seizoen-gasten? Toegegeven: er zitten wat opvallende types tussen. Mensen die er duidelijk al járen komen en waarvan de caravan met alle toebehoren inmiddels de omvang heeft van een halve villa. Maar, zo laat ik me vertellen door de buren uit Amsterdam, er vindt ook verjonging plaats. Alleen al bij ons op het veldje zijn er meerdere gezinnen met jonge kinderen. Misschien doe ik wel onbewust mee aan een nieuwe trend? Wie zal het zeggen. Waarschijnlijk vinden de andere gasten ons juist opvallend, met ons kleine voortentje (zónder luifel ervoor, stijlbreuk op het veldje!) en onze gekke gewoonten (lopen ze nou op blote voeten?).

Op de seizoenplaats hangt een prima sfeertje
Op onze seizoenplaats hangt een prima sfeertje. Foto: Neil Kelly via Pexels.

In ieder geval kom je op de camping prima weg met af en toe een vriendelijke ‘Goedemorgen’ en ‘Lekker weertje hè’. En verder kies je natuurlijk zelf met wie je wel of niet optrekt. In de tweede week word ik uitgenodigd op de borrel bij één van de andere gezinnen, en daar ga ik graag op in. Zij geven me allerlei handige tips voor het campingleven en – ook heel fijn – onze kinderen spelen leuk met elkaar. Dat is nog eens een multifunctionele campingborrel, als je het mij vraagt.

Voordelen

Need I say more? Voor wie twijfelt of zo’n seizoenplaats in de buurt iets voor je is, hier nog even de voordelen op een rijtje:

  • Extra lange vakantie: je kunt vaak voor minimaal zeven weken op een hoogseizoensplek staan, maar je kunt natuurlijk ook voor langere perioden kiezen. Zo heb je extra lang dat ontspannen vakantiegevoel.
  • Voordelig: het is vaak een stuk voordeliger om een seizoenplek te boeken, dan een duur vakantiehuisje voor een paar weken. Ook scheelt het veel reiskosten als je gaat voor een seizoenplek in de buurt.
  • Ideaal met kinderen: voor kinderen is zo’n camping natuurlijk ideaal. Het staat er vol met gezinnen waardoor er altijd wel andere kinderen te vinden zijn. Ook zijn er faciliteiten zoals speeltuinen, een knutselclub, een restaurant en georganiseerde activiteiten.
  • Midden in de natuur: ik weet natuurlijk niet hoe jij woont, maar mijn huis bevindt zich in een woonwijk en voor een echt bosbad moet ik toch minimaal een kwartier op de fiets springen. Hoe anders is dat op de meeste campings: met een paar passen sta je middenin de natuur. Ideaal voor een wandeling, rondje mountainbiken of een picknick. Pas wel op voor de wolf. Je wilde echte natuur, toch?
  • Op afstand werken: waarschijnlijk is het onhaalbaar om in de zomer zeven weken vrij te zijn, voor mij in ieder geval wel. Maar een seizoenplaats is ook een ideale (thuis)werkplek! Werk bijvoorbeeld lekker buiten onder de voortent of parasol. Vaak bieden campings goede wifi aan – soms tegen betaling – of anders kun je zelf een hotspot maken.
  • Je bent er zo: kies je zoals ik voor een seizoenplaats dicht bij huis, dan kun je er makkelijk op de fiets naartoe. Zo is de drempel om te gaan extra laag en kun je op ieder vrij moment genieten van deze plek.
  • Direct ontspanning: en misschien wel het fijnste is de ontspanning die er direct is zodra je (weer) aankomt. Het wordt een tijdelijk vakantiehuisje waar je even helemaal niets hoeft.

Lees ook deze berichten

6 redenen om de auto vaker te laten staan

Posted on by Sanne Simons

Wist je dat de auto het meest gebruikte vervoermiddel in Nederland is? En zolang het aandeel elektrische auto’s minimaal is, blijft het een vervuilende manier van je verplaatsen. Gelukkig zijn er alternatieven met veel voordelen. Wij delen 6 goede redenen om de auto eens wat vaker te laten staan. En wel de bus, fiets, of benenwagen te pakken.

1: Minder vervuilend

Auto’s zijn vervuilend. Ze stoten niet alleen CO2 uit, maar ook andere schadelijke stoffen die bijdragen aan luchtvervuiling en milieuverontreiniging. En wist je dat vooral autobanden enorme vervuilers zijn? Alle slijtage komt direct als microplastic in het milieu terecht. Dus wil jij graag milieubewust leven? Dan doe je er goed aan om zo min mogelijk met de auto te rijden. Ga je toch op pad met de auto, check dan regelmatig de staat van je banden, zoals de bandenspanning. Goed onderhouden autobanden zijn minder vervuilend.

2: Geef het goede voorbeeld

Zeker als je kinderen hebt (of met kinderen werkt) is het goed om over je voorbeeldfunctie na te denken. Kinderen doen wat je doet, niet wat je zegt. Dus als je kinderen gezond en milieubewust wilt grootbrengen, laat ze dan zien hoe het moet. Stap op die fiets of ga wandelen. Neem de bus of de trein, en heb het onderweg gezellig met elkaar. Grote kans zij later het aangeleerde gedrag bewust of onbewust overnemen!

3: Bespaar kosten

Laten we de Nederlandse trein hier maar even buiten beschouwing laten, want daar betaal je echt de hoofdprijs voor. Maar ook een auto kost behoorlijk wat geld. Naast de aanschaf betaal je natuurlijk brandstof, verzekeringen, wegenbelasting en onderhoud. Anders is dat wanneer je kiest voor de bus, fiets of natuurlijk de benenwagen. De reis duurt iets langer, maar daar staat een enorme kostenbesparing tegenover!

Tip: Via je werk kun je vaak een NS Businesskaart aanvragen. Misschien wel in plaats van een auto van de zaak, zoals steeds meer jonge werknemers doen. Dan kun je natuurlijk wél altijd voordelig met de trein reizen.

4: Gezondheid

Stijf na een autorit? Dat is niet zo gek, want bij het autorijden zit je lang stil in een onnatuurlijke houding. Ook is de lucht in auto’s vaak niet goed geventileerd. Een ritje in de auto zal dus niet per se bijdragen aan je gezondheid, tenzij je naar de sportschool gaat misschien. Meer beweging draagt daar natuurlijk wél aan bij. Fietsen en wandelen zijn goede manieren om fit te blijven en aan je conditie te werken. Door de auto wat vaker te laten staan, kun je makkelijk zorgen voor meer beweging door de dag heen. En met die extra lichaamsbeweging zul je al snel beter in je vel zitten, door de extra gelukshormonen die hierbij vrijkomen. Win-win! Dus toch maar op de fiets naar de sportschool de volgende keer?

5. Meer ontspanning

Laten we eerlijk zijn: autorijden kan best stressvol zijn. Eindeloze files, roekeloze weggebruikers en zoeken naar een veel te dure parkeerplaats – niet bepaald zaken om helemaal ontspannen van te worden. Fietsen of wandelen daarentegen zorgen wel direct voor ontspanning. Terwijl je onderweg bent van A naar B, ben je lekker in beweging en kun je genieten van de buitenlucht en omgeving.

Wil jij wel een stapje verder gaan? Linda leeft met haar gezin al drie jaar autovrij en ze inspireert anderen om hetzelfde te doen!

6: Doe het anders

Ken je de uitspraak ‘Be the change you want to see in the world’? Als jij vindt dat er teveel auto’s rondrijden, of dat we veel te snel in de auto springen, begin dan eens bij jezelf! Pak vaker de fiets, regel een lift of ga met het ov. Zo inspireer je anderen om hetzelfde te doen.

Genoeg nieuws