Categorie: Praktische tips

Lekker winters recept met spruitjes

Posted on by Genoeg redactie

Eet jij graag spruitjes? Deze groente moet het doen met een slechte reputatie door het ‘vieze smaakje’. Geen wonder dat ze steeds minder verbouwd worden in ons land, en dat de opbrengst toenemend naar het buitenland verdwijnt. Maar als ze goed zijn klaargemaakt, zijn spruitjes hartstikke lekker! En ook nog eens ontzettend gezond.

Gezonde groente

Spruitjes zijn bijzonder rijk aan vitamine C en aan vitamines uit de B-groep, bevatten ze (voor een groente) behoorlijk veel eiwitten en vormen ze een goede bron van vezels. Verder zijn deze vitaminebommetjes goedkoop, wat in deze financieel uitdagende tijd een pluspunt is. En dan zijn ze ook nog eens milieu- en klimaatvriendelijk: ze groeien immers in de volle grond en kunnen de hele winter door geoogst worden!

Tip: wil jij alles leren over een gezond eetpatroon, en aan de slag om dit in jouw leven in te bouwen? Kijk dan eens naar de workshop Gezond eten: ja lekker!

Goed klaarmaken

Al met al zou het meer spruitjestijd moeten zijn dan ooit. Maar die vieze smaak en dat muffe luchtje dan? Wat dat ‘vies’ betreft past hier maar één antwoord: goed klaargemaakt zijn spruitjes juist hartstikke lekker! En die spruitjeslucht is al heel wat minder als je ze in de oven gaart.

Daarom een lekker snel ovengerecht met deze kleine groene kooltjes: spruitjes met rode ui en champignons uit de oven. Qua klimaatimpact scoort dat laatste ingrediënt helaas wat minder fraai (komt vooral doordat ze doorgaans worden geteeld op potgrond). Maar als je deze combi serveert bij een vegetarische maaltijd, compenseer je daar al weer goed voor. Het past bijvoorbeeld prima bij deze vegetarische risotto. Houd je niet van paddenstoelen? Met paprika’s is deze ovenschotel ook heel lekker .

Spruitjes met paddenstoelen uit de oven

Zo bereid je spruitjes met paddenstoelen in de oven:

  • Schuif een flink bakblik (niet ingevet) in de oven en warm de oven voor op 220 graden.
  • Neem per persoon ca. 100 gram spruitjes. Verwijder lelijke blaadjes, snijd de steeltjes eventueel bij, was ze en halveer ze.
  • Neem per persoon een rode ui en snijd die in halve maantjes.
  • Neem per persoon 100 gram champignons. Veeg ze schoon (of was ze kort) en snijd ze in kwarten.
  • Doe alle gesneden groenten bij elkaar in een kom, strooi er wat zout, peper of chiliflakes en tijm (vers of gedroogd) over, sprenkel er wat olijfolie over en hussel goed tot alle ingrediënten bedekt zijn met een dun laagje olie.
  • Spreid de groenten uit op het voorverwarmde bakblik en laat ze ca. 15 à 20 minuten garen op 200 graden. De spruitjes mogen lekker bruin kleuren (maar laat ze niet verbranden). 
  • Maak het bakblik niet te vol; als je voor meer dan drie mensen kookt, kun je de groenten beter in porties roosteren (houd de eerste lading dan warm in een met aluminiumfolie afgedekte schaal).

Workshop gezond eten

Dit recept verscheen eerder op de website van Genoeg-redacteur Anne Pek. Wist je dat je bij Anne ook een interessante workshop kunt volgen over gezond eten? Je leert er onder andere wat een gezond voedingspatroon inhoudt en je gaat onderzoeken hoe je dit in jouw leven kunt inbouwen.

Workshop Gezond eten

Afbeelding boven bericht: via pexels.com. Foto bij bericht: Anne Pek.

Top 5 leukste vegan steden in Nederland

Posted on by Genoeg redactie

Eet jij het liefst helemaal vegan? Vegan eten is tegenwoordig op veel plekken te vinden en ook nog eens ontzettend lekker. Toch is het bij restaurants nog lang niet altijd vanzelfsprekend dat er ook een vegan optie op het menu staat. En zeker als je in een andere stad rondloopt, is het toch handig om te weten waar je het lekkerste veganistische maaltje kunt scoren. Daarom hebben we de top 5 leukste vegan steden op een rij gezet. En wil jij dubbel duurzaam bezig zijn? Dan ga je natuurlijk met het ov naar deze leuke steden toe!

1. Groningen

De mooie studentenstad Groningen heeft inmiddels een flink vega(n) aanbod, met meer dan 100 vegan-vriendelijke restaurants. Vegans en vegetariërs kunnen in Groningen dus genieten van het culinaire lekkers dat deze stad te bieden heeft. Bovendien is het een mooie stad om doorheen te wandelen, met een compact centrum, de Grote Markt en de bijzondere Martinitoren. En houd jij van leuke tweedehands of vintage winkeltjes? Ook daar heeft Groningen er veel van!

2. Leiden

Ga jij binnenkort naar Leiden? Dit is de Stad van Ontdekkingen én heeft altijd goed gescoord op vega(n) mogelijkheden. Kortom: een goede keuze! Je vindt er niet alleen mooie musea, gezellige hofjes en een mooi Singelpark om doorheen te wandelen. Ook wat betreft lekker en vega(n) eten zit je hier goed, met vegan opties voor lekkers bij de koffie, lunch, een leuk kattencafé en zelfs heerlijke streetfood.

3. Maastricht    

Nog zo’n mooie en gezellige Nederlandse stad: Maastricht! Doordat deze stad iets verderweg ligt – voor de meesten van ons – lijkt het na een bezoekje net alsof je even op vakantie bent geweest. En deze compacte stad aan de Maas heeft ook veel te bieden als je graag vegan of vegetarisch eet! Maastricht heeft opties van trendy vegan eetcafés tot traditionele restaurants die smaakvolle plantaardige gerechten serveren. En houd jij van een beetje wandelen en cultuur opsnuiven? Je kunt de oude stadsmuur van Maastricht met bijbehorende torens beklimmen, met mooi uitzicht over de stad en het park.

4. Amsterdam  

Je vermoedt het misschien al: Amsterdam hoort eigenlijk op plek één in deze lijst. Maar we willen niet in clichés vervallen, want staat deze prachtige stad niet altijd op die plek? Gelukkig is het wel meer dan terecht! In Amsterdam vind je alles, van het drukke centrum met voor ieder wat wils, tot meer rustige buitenwijken, singels, grachten en een mooi park. Ook wat betreft eten wint Amsterdam met het indrukwekkende vega(n) aanbod van 68 vegan en 57 vega-restaurants. Zo heb je tijdens je bezoekje aan onze hoofdstad meer dan genoeg keuze aan lekker, plant-based eten.

5. Nijmegen

Historische stad Nijmegen doet ook mee met hip en trendy, en dus ook met de vegan trend. Dat is dan ook te merken aan de restaurants in de stad. Gelukkig maar! Want ook in deze stad is het mooi wandelen en heerlijk rondkijken bij vintage en tweedehands winkels. Vanaf het station loop je zo het centrum in. En krijg je onderweg trek? Dan geniet je in één van de restaurants en tentjes met volledig of deels vega(n) aanbod. Wie het eerst bij de trein is!

Afbeeldingen via pexels.

Natuurlijke deodorant: 4 redenen om over te stappen

Posted on by Sanne Simons

Zweten is de manier van ons lichaam om de lichaamstemperatuur te reguleren. Enorm handig natuurlijk, maar het kan wel zorgen voor smelly oksels. Vroeger pakte je dan misschien je spuitdeodorant uit de kast om je oksel en de hele kamer te voorzien van een chemische wolk. Die tijd is inmiddels voorbij. Natuurlijke deodorant kan deze geurtjes net zo goed aanpakken. Daarnaast is het beter voor je huid én voor het milieu. Wij zetten de voordelen van op een rijtje, delen tips tegen geurtjes en een review van een natuurlijke deo.

Waarom natuurlijke producten gebruiken

Heb jij al natuurlijke verzorgingsproducten in je badkamerkastje staan? Overstappen op producten met natuurlijke ingrediënten heeft veel voordelen:

1. Goed voor je lijf

Producten met natuurlijke ingrediënten zijn beter voor je huid. Doordat er alleen maar voedende en versterkende ingrediënten worden gebruikt, hoeft je huid minder hard te werken om zichzelf te beschermen. Je huid is immers zelf ook een natuurlijk systeem, dat veel beter reageert op natuurlijke producten dan op chemische ingrediënten.

2. Geen schadelijke stoffen

Aan reguliere huidverzorging worden chemische bestanddelen toegevoegd, die helemaal niets goed doen voor je huid. Er zitten bijvoorbeeld kleurstoffen in, maar ook parfum, aluminium, parabenen en allerlei andere stofjes die je huid alleen maar kunnen irriteren. Aluminium is bovendien een zwaar metaal met veel nadelige gezondheidseffecten. Synthetische stoffen kunnen ook knoeien met je eigen hormonale huishouding. Kortom: dit wil je echt niet op je huid smeren. In 100% natuurlijke verzorgingsproducten komen dan ook geen van deze chemische stoffen voor.

3. Beter voor het milieu

Het is een stuk beter voor het milieu als we kiezen voor natuurlijke producten. De productie ervan belast het milieu een stuk minder en de restanten die door het gootsteenputje gaan, zijn ook niet schadelijk voor de natuur. Nog een reden om te kiezen voor natuurlijke producten zijn microplastics. Zo blijkt uit onderzoek dat duizenden cosmeticaproducten microplastics bevatten. Het is nog niet bekend welke gevolgen dit precies heeft voor onze gezondheid en het milieu, maar goed is het natuurlijk niet.

4. Het werkt goed!

Naast al deze voordelen is het natuurlijk ook belangrijk dat een product doet wat het belooft. Je wilt geen natuurlijke deodorant opsmeren om een uur later te ontdekken dat het helaas geen effect heeft op de geurtjes onder je oksel. Gelukkig werken natuurlijk producten net zo goed, en in sommige gevallen zelfs beter dan niet-natuurlijke producten! Je zult waarschijnlijk zelfs merken dat als je eenmaal natuurlijke producten gebruikt, je niet meer terug wilt en dat je andere producten maar ‘chemisch’ vindt aanvoelen.

Tip: Check altijd goed de verpakking en ingrediëntenlijst. Dan weet je zeker dat er geen schadelijke stoffen inzitten, en dat het product 100% natuurlijk is.

Tips voor frisse oksels

Naast een natuurlijke deodorant, kun je nog meer doen om te zorgen voor frisse oksels. Wist je bijvoorbeeld dat zweet van zichzelf geurloos is? Het gaat pas ruiken doordat het op de huid en in kleding in contact komt met bacteriën. Wat je eet en drinkt heeft invloed op deze bacteriën en de geur van je zweet. Zorg dus goed voor jezelf, zowel van binnen als van buiten. Een paar tips:

  • Was je (oksels) regelmatig. Dat kan gewoon met water, regelmatig wassen zorgt voor minder bacteriën en dus minder geurtjes.
  • Scheer je oksels. Zonder okselhaar worden eventuele geurtjes minder goed vastgehouden.
  • Draag natuurlijke, niet-synthetische kleding. Dit is luchtiger en houdt het zweet minder vast.
  • Zorg voor schone (boven)kleding. Was je kleding regelmatig of hang het goed te luchten.
  • Let op je voeding. Zoals geen of weinig alcohol, cafeïne en gefrituurd eten, en wel veel groenten, water en (kruiden)thee.
De natuurlijke deodoranten van Nourished

Review: natuurlijke deodorant

Ben je op zoek naar een natuurlijke deodorant? Wij testten de Nourished Daily deodorantstick, met de geur ‘Chai Spice’. Ons oordeel: deze deodorant is helemaal natuurlijk, vegan, ecovriendelijk en vrij van dierenleed. Daarnaast heeft deze stick nog een groot voordeel, en dat is de heerlijk geur! Het is echt een feestje om deze ’s ochtends uit je badkamerkast te pakken en de dag te starten met zo’n lekkere, kruidige geur. De deo werkt ook erg goed, laat geen strepen na op je kleding en je doet er lang mee. Iets minder: de stick smeert wat ruwer, wat een nadeel kan zijn als je een gevoelige huid hebt. Tip daarbij: maak je oksels een beetje vochtig, dan smeert de deo beter uit. Ook heeft Nourished deodorants die speciaal voor de gevoelige huid zijn.

Meer praktische tips

Twee foto’s bij bericht, via pexels. Afbeelding van de deodoranten: Nourished.

Goed stoken: niet te warm, niet te koud

Posted on by Ilse Ariëns

Bij veel mensen gaat deze tijd van het jaar de verwarming weer aan. Hoe stook je verstandig? Alvast een tipje van de sluier: zet de thermostaat niet te hoog, maar zeker ook niet te laag.

In de nacht

Over zuinig stoken hoor je nogal eens tegenstrijdige verhalen. Jij vertelt bijvoorbeeld dat je ’s nachts de verwarming op 15 graden zet. Volgens je buurman is dat onverstandig omdat je huis dan teveel afkoelt waardoor de cv-ketel ’s morgens extra hard aan het werk moet. Wat je ’s nachts bespaart zou daardoor direct weer teniet worden gedaan. In dit geval heb jij gelijk. Volgens Milieu Centraal is het een fabel dat je ’s nachts je huis op temperatuur moet houden. De hele nacht stoken kost meer energie dan ‘s ochtends opwarmen. De thermostaat ’s nachts op 15 graden zetten levert je al € 80,- per jaar op. Maar let op, er is een uitzondering. Heb je vloerverwarming? Zet je thermostaat dan op 17 of 18 graden, anders duurt het opwarmen te lang.

Verwarming niet te laag – minimaal 15 graden

Kun je de verwarming ’s nachts niet beter helemaal uit zetten? Nee, adviseert het RIVM, het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu. Het RIVM adviseert om het, ook ’s nachts, niet kouder te laten worden dan 15 graden. Bij lagere temperaturen kan vocht namelijk neerslaan op de ramen of in muren en plafonds trekken. Daardoor kunnen er schimmels ontstaan. Warme lucht kan meer vocht opnemen. Dat helpt om, samen met goed ventileren, het teveel aan vocht in de woning kwijt te raken.

Luchtvochtigheid

Een woordvoedster van Milieu Centraal legt uit dat dit advies om de verwarming niet te laag te zetten, geldt voor de woonkamer. In bijvoorbeeld de slaapkamer kun je de radiator uitzetten, omdat die via de vloer en de wanden indirect toch wel wat verwarmd wordt. En doordat in het stookseizoen slaapkamers meestal worden geventileerd met koudere buitenlucht, wordt het niet te vochtig in de slaapkamer. De koudere buitenlucht wordt namelijk in huis opgewarmd waardoor de luchtvochtigheid daalt.

Wel is het goed om de slaapkamerdeur dicht te houden, zodat er geen warme vochtige lucht uit bijvoorbeeld de badkamer naar de slaapkamer stroomt en daar afkoelt en condenseert. Ook is het goed om de luchtvochtigheid te checken met een hygrometer. Als de luchtvochtigheid wekenlang 70% of meer is, is het nodig om de ventilatie te checken. Heb je een automatisch ventilatiesysteem, kijk dan of het op de juiste stand staat en goed functioneert. Ventileer je via roosters, check dan of ze goed open staan en schoon zijn. Als dat niet helpt, kun je meer gaan verwarmen om het vocht weg te krijgen.

Wil je meer weten over gezonde lucht in huis? Kijk op de website van het RIVM. Tips voor zuinig stoken vind je op de website van Milieu Centraal.

Recept: vegan kokos-citroencake met courgette

Posted on by Genoeg redactie

Luchtig, fris en vooral erg lekker, dat is deze kokos-citroencake met courgette. Zonder olie, zonder ei, glutenvrij én lactosevrij.

Kokos-citroencake met courgette

Wist je dat je heel makkelijk groenten kunt verstoppen in een cake? Deze kokos-citroencake met courgette is het bewijs! Ik heb het eens eerder in mijn baksels geprobeerd. Misschien jij ook wel. Vegan brownies met courgette zijn een beroemd voorbeeld van hoe je courgette kunt gebruiken in zoete lekkernijen.

De functie van de courgette

Het zal je misschien opvallen dat in het recept voor deze kokos-citroencake geen olie zit (los van de kokos, natuurlijk). De courgette vervangt de olie of boter en dat werkt ontzettend goed! Omdat de courgette veel vocht vasthoudt, maakt dit de cake samenhangend en niet te droog. Mocht je geen courgette in huis hebben: appelmoes werkt hier ook ontzettend goed.

Zo maak je de vegan cake!

De basis voor een traditionele cake is boter, suiker en bloem. De ingrediënten voor dit recept zijn ietsje anders, maar zeker niet minder lekker! De cake maak je door de droge ingrediënten samen te voegen. Door deze apart te mengen van de natte ingrediënten, zorg je ervoor dat alles goed verdeeld zal zijn wanneer je ze bij elkaar voegt.

Het mengsel stort je in een met bakpapier bedekt bakblik. Je kunt het natuurlijk ook even invetten of een siliconen bakvorm gebruiken. Bak de cake voor 35-45 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven. Maak de frosting, serveer samen wanneer de cake volledig is afgekoeld en geniet ervan! Scroll snel verder voor het recept.

Wil jij regelmatig lekkere recepten ontvangen? Schrijf je in voor de Genoeg nieuwsbrief.

Ingrediënten

  • 200 gram havermeel (of haver gemalen in een blender)
  • 120 gram tarwebloem of rijstmeel (rijstmeel voor glutenvrij)
  • 120 gram geraspte kokos
  • 1 theelepel baking soda
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 snufje zout
  • 150 gram basterdsuiker of kokosbloesemsuiker
  • 175 gram courgette geraspt
  • 300 ml plantaardige drink bijvoorbeeld kokos
  • 4 eetlepels citroensap
  • rasp van 1 citroen

Voor de frosting

  • 1 blikje Fairtrade kokosmelk uit de koelkast of Nature’s charm coconut whipping cream
  • 4 eetlepels poedersuiker + meer naar smaak
  • 1 theelepel citroenrasp optioneel

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden en bedek een cakeblik met bakpapier.
  • Meng de havermeel, tarwebloem of rijstmeel, geraspte kokos, baking soda, bakpoeder en het snufje zout in een kom.
  • Meng in een andere kom de suiker, geraspte courgette, plantaardige drink, citroensap en citroenrasp.
  • Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en mix tot een beslag. Stort in de cakevorm en bak in het midden van de oven voor 35 tot 45 minuten. Wanneer een tandenstoker er schoon uitkomt, is de cake gaar. Zo niet, bak de cake dan nog 5-10 minuten langer.
  • Mix de ingrediënten voor de frosting in een kom met een handmixer. Als je de kokosmelk van Fairtrade gebruikt, zorg er dan voor dat deze een paar uur in de koelkast heeft gestaan. Gebruik alleen het stevige deel uit het blikje. Breng op smaak met meer poedersuiker naar wens.
  • Wanneer de cake is afgekoeld, bedek deze dan met een laag frosting. Snijd in plakken en geniet!

The Veggie Reporter

Dit recept verscheen eerder op de website van Miriam Groot, oftewel The Veggie Reporter. Miriam deelt regelmatig lekkere vegan recepten met ons de komende tijd!

Meer koken met Genoeg