Categorie: Praktische tips

20 x handige schoonmaakhacks van Genoeg-lezers

Posted on by Sanne Simons

Schoonmaken is meestal niet ons favoriete huishoudelijke klusje. Maar met deze tips heb je het klusje weer net iets sneller, leuker of beter geklaard. Van geurtjes in de wc tot poetsen met regenwater: wij delen 20x de favoriete schoonmaakhacks van Genoeg-lezers.

Geen zin? Hier wat motivatie

  • We koppen af met deze leuke tip: Zie schoonmaken als sporten. Dan is het een minder vervelende klus en bovendien bespaar je jezelf een sportabonnement.
  • Schoonmaken is ook niet mijn favoriete bezigheid. Tip: gewoon beginnen. Spreek met jezelf een tijd af dat je je focust op het schoonmaken. Een half uur bezig zijn is een goed begin. Meestal ben je dan wel zo op dreef dat het al vlot tien minuten uitloopt. Waarna je dan heel tevreden bent!
  • Gewoon niet te vaak schoonmaken. Als je schoonmaakt, doe het dan goed en met aandacht. Maar hoe vies wordt het nu echt?
  • Mijn schoonmaaktip is om alles wat je ziet dat minder duurt dan 3 minuten om schoon te maken, meteen te doen. Dus zie je een vieze plint? Maak het schoon. Zie je een stoffig kastje? Maak het schoon. Zo blijf je goed bij met alles.

Tegen geurtjes en viezigheid

  • Geurtjes in je wc? Brand een lucifer en alle geurtjes verdwijnen.
  • Iets aangekoekt in je pan? Neem een netje van je uien/knoflook en schrob daarmee de pan schoon.
  • Ik laat de putjes van de gootsteen (die je eruit kunt halen) soms meedraaien in de vaatwasser. Komen ze weer lekker fris tevoorschijn!
  • Voor het verwijderen van vervelende lijmresten van bijvoorbeeld etiketten op jampotten, of net gekochte artikelen waar de prijsstickers een laagje plaksel achterlaten: gebruik etherische (citroen)olie! Even een druppeltje op de desbetreffende plek aanbrengen, een beetje inwrijven en hup, de lijmresten zijn verdwenen! Super effectief!
  • Heb je nog altijd oranjevlekken in de opbergbakjes van je spaghetti bolognese van drie weken geleden? Meng dan heet water, afwaszeep en een stukje keukenrol in het bakje voor je de deksel erop doet. Dan goed schudden en even te laten staan. Het keukenpapier zou (als het goed is) de vieze vlekken opzuigen en zorgt ervoor dat je bakjes er gloednieuw uitzien.

Alternatieve middeltjes

  • Wat ik zelf geweldig blijf vinden is de combinatie baking soda (dus natriumbicarbonaat) met natuurazijn, in water. Door dat te mengen ontstaat er een reactie waardoor het gaat bruisen. Dat helpt goed om vastzittend vuil los te maken in bijvoorbeeld de buis van de wc-pot, voegen in de badkamer, bloemenvazen (kalkaanslag!), en noem maar op.
  • De vloertegels poetsen met koud regenwater in plaats van kraanwater. Bijkomend voordeel: je krijgt geen strepen. Extra tip van de redactie: voor het schoonmaken van de vloer geen zeep gebruiken, alleen (lauw) water. Zeep laat namelijk een residu achter, wat alleen maar extra viezigheid aantrekt.
  • Koop groene zeep in een emmertje en verdun deze zelf, dat scheelt een hoop plastic flessen.
  • De douche (tegels en douchekop/-slang/-kraan) steeds na het douchen afdrogen. Dan heb je veel minder kalkaanslag. Scheelt weer schoonmaken.

Tips voor (af)wassen

  • Overgebleven water in de droger: gebruik het om de planten water te geven. Of beter nog: de droger het huis uit en je was drogen in de buitenlucht. Nog een tip van deze lezer: helemaal geen wasverzachter gebruiken, daarvan slijt je wasgoed sneller. En je kleding wat minder vaak wassen en lekker buiten lekker laten luchten. Beter voor je kleding en ook lekker fris.
  • Gebruik azijn (natuurazijn): om te ontkalken, als wasverzachter… ander schoonmaakmiddel is niet meer nodig. Het is milieubewust en heel goedkoop.
  • Voor een extra schone was, zonder vieze geurtjes of vuile vlekken: voeg 1 kop sodakristallen toe aan je wastrommel en sta versteld! Bijkomend voordeel: een schone wasmachine.
  • Mijn schoonmaaktip is ossengalzeep. Je koopt deze bij de plaatselijke drogist en bijna alle vlekken gaan moeiteloos uit kleding. Best handig met 2 kleine kinderen.
  • Gebruik je schoonmaakmiddel nog zuiniger door een klein gaatje in de dop te prikken. Vervolgens schenk je het vanuit de dop.
  • Omdat het lang duurt voordat er warm water uit de keukenkraan komt, kook ik een halve tot hele liter water voor de afwas en vul dat aan met koud water, werkt als een zonnetje! En wegens gebruik van ecologisch afbreekbaar afwasmiddel, kan het afwaswater daarna bij mijn potplanten buiten. Besparing van gas én van water.
  • Mijn schoonmaaktip: pluk heldere oftewel klimop, doe dit in een waszakje en doe het bij je was. Voeg een paar druppels etherische olie toe en je was wordt super schoon. Ook kan je klimop gebruiken voor de afwas. Aanvulling door de redactie: Klimopbladeren bevatten saponinen. Dit stofje zorgt ervoor – net als zeep – dat vetten worden opgelost en het heeft een emulgerende werking. Door deze werking kun je klimop inzetten als afwasmiddel of als wasmiddel. Pas wel op met witte keding.

Winactie: gratis schoonmaakmiddel

Heb jij nog een schoonmaakhack die je wilt delen met andere lezers? Je kunt hiermee een jaar lang gratis Allesreiniger Concentraat winnen van Ecover. Deze winactie loopt tot 31 oktober 2023. Kijk op onze site hoe je hieraan kunt meedoen.

Foto’s bij artikel: Afbeelding bovenaan – Teona Swift, afbeelding in de tekst – Karolina Grabowska, via pexels.com.

Recept: pompoen met bonen

Posted on by Genoeg redactie

‘De drie gezusters’ worden ze ook wel genoemd: pompoen, bonen en maïs. Ze vormen namelijk het ideale moestuintrio, waarbij de gewassen onderling samenwerken. De hoog oprijzende maïs biedt een steuntje aan de klimgrage bonenplant. Die bonenplant vangt stikstof uit de lucht en geeft dat via haar wortels door aan de bodem. En de immer hongerige pompoen overwoekert in ruil daarvoor de bodem zo gul dat onkruid en droogte geen kans krijgen. Win-win-win dus!

Voldoende eiwitten

Hierbij een lekker gerecht met zo’n oranje gigant plus bonen, want ook op het bord vormen die twee een ideale combi. De pompoen levert een flinke dosis weerstandsverhogende bètacaroteen, de bonen zijn een goede bron van ijzer, eiwit en B-vitamines. Doe er nog wat bulgur, een maïskolf of een lekker stuk brood bij, en je hebt binnen één maaltijd alle aminozuren binnen om je aan je eiwitbehoefte te voldoen.

Restverweking

Blijft er wat over na het bereiden van onderstaand recept? Verwerk de restjes pompoen en bonen tot een lekkere soep, door ze te pureren met een blik tomaten of passata, een scheut water en een verkruimeld bouillonblokje. Helemaal lekker met wat in hete olie gefrituurde salieblaadjes erbij.

Wil jij regelmatig lekkere recepten ontvangen? Schrijf je in voor de Genoeg nieuwsbrief.

Recept: pompoen met bonen

Ingrediënten per persoon:

  • per persoon ca 200 gram gare bonen (uit blik of zelf gekookt); bruine bonen of kidneybonen zijn het lekkerst bij pompoen
  • per persoon een derde tot een halve Hokkaido-pompoen (kleine bolronde oranje pompoen)
  • per persoon 1 rode ui
  • per persoon 1 flinke tomaat of een paar kerstomaatjes
  • tijm, rozemarijn en/of oregano (vers of gedroogd)
  • chilivlokken naar smaak
  • knoflooktenen naar smaak
  • olijfolie
  • zout en peper naar smaak

Bereiding:

  • Kook je de bonen zelf, voeg dan – na het weken en spoelen – vooral gul kruiden, chilivlokken, gehakte knoflookteentjes en ook zout aan het kookwater toe. Je zult merken dat de bonen daarvan onvergelijkbaar veel lekkerder worden dan blikbonen.
  • Plaats een grote ovenschaal in de oven en warm de oven voor op 220 graden.
  • Was de pompoen, schrob eventuele restjes aarde van de schil en halveer hem met behulp van een groot, scherp mes. Snijd de helften in schijven en verwijder de pitjes. Snijd grote schijven eventueel nog verder in stukjes van gelijke grootte. De schil kun je gewoon eten!
  • Schil de uien en snijd ze in halve maantjes. Houd de helft apart.
  • Was de (kers)tomaten en halveer ze. Houd de helft apart.
  • Neem de hete ovenschaal uit de oven, giet er een gulle scheut olijfolie in en voeg de pompoen en de helft van de uien toe. Hussel goed en strooi de kruiden plus zout en peper naar smaak erover. Sprenkel nog wat olijfolie over het geheel.
  • Zet de schaal weer in de oven en voeg daarbij een tweede schaal toe om voor te verwarmen.
  • Open na ca 10 minuten de oven, hussel de groenten nog eens goed en neem de voorverwarmde lege schaal uit de oven.
  • Giet een scheut olijfolie in de lege schaal, voeg de overgebleven uien en de tomaten toe, hussel goed, sprenkel er wat olie over en zet ook deze schaal in de oven.
  • Zet de temperatuur van de oven iets lager en laat beide gerechten nog ca 10-15 min bakken.
  • Laat de bonen uitlekken. Voeg ze toe aan de gebakken tomaten en laat nog even doorwarmen.
  • Serveer met wat bulgur, een stevig stuk brood of – helemaal in de sfeer van de oude Indianen – met een maïskolf.

Workshop gezond eten

Dit recept verscheen eerder op de website van Genoeg-redacteur Anne Pek. Wist je dat je bij Anne ook een interessante workshop kunt volgen over gezond eten? Je leert er onder andere wat een gezond voedingspatroon inhoudt en je gaat onderzoeken hoe je dit in jouw leven kunt inbouwen.

Genoeg workshop

Foto boven artikel: Pexels.com.

Meer Genoeg

Video’s: eenvoudig leven met zingeving

Posted on by Genoeg redactie

Herken je het gevoel van ‘geleefd te worden’? Je holt van afspraak naar afspraak, je to-do-lijst krijg je maar niet weggewerkt en tussendoor ontvang je het ene na het andere bericht over urgente zaken. Wanneer kom je in al deze drukte toe aan de kern, aan wat voor jou echt belangrijk is in het leven? Het kan wel: eenvoudig leven mét zingeving. Met deze tips sta je weer zelf aan het roer van jouw leven!

Bedenk wat jouw prioriteiten zijn

Het kan lastig zijn om te bedenken wat je echt belangrijk vindt in het leven, waar jouw tijd naartoe mag gaan. Gelukkig zijn er veel handige oefeningen die je hierbij op weg kunnen helpen. Eén van die oefeningen is om alle waardevolle dingen in je leven op te schrijven. Vraag jezelf af: wat is belangrijk in mijn leven? Begin gewoon met schrijven en kijk waar je allemaal op uitkomt.

Vervolgens kies je uit al deze zaken maximaal 5 prioriteiten. Dit zijn de dingen die echt jouw aandacht, tijd en energie verdienen omdat je dat zelf wilt. Doordat je nu kunt kiezen uit een lijst, is het ineens een stuk eenvoudiger om 5 prioriteiten samen te stellen. Ga vooral niet te ingewikkeld te werk. Als voor jou maar duidelijk is waar je je kostbare tijd aan wilt besteden. Kun je bijvoorbeeld niet kiezen tussen vrienden of familie? Maak er dan één thema van: ‘vrienden én familie’. Hardlopen of wandelen in het bos wordt: ‘actief zijn in de natuur’, enzovoort.

De principes van eenvoud, uitgelegd door coach en trainer Nynke Valk

Neem je week door in 5 minuten

Rome werd niet in één dag gebouwd en zo is het ook met ons leven. Als we zaken willen veranderen, zullen we er regelmatig even tijd voor moeten maken. Maak daarom iedere week even 5 minuten vrij, bijvoorbeeld op zondagavond of maandagochtend, om de week door te nemen. Pak je lijstje met prioriteiten erbij. Hoeveel tijd besteed je aan dingen ‘die nou eenmaal moeten’? En hoeveel tijd kun je maken voor de dingen die voor jou echt belangrijk zijn?

Plan je prioriteiten in

Het is toch eigenlijk vreemd dat we iedere dag op werk alles geven, maar vervolgens geen tijd hebben om één keer per week met een vriendin te eten, of met ons kind een paar uur naar het bos te gaan? Doordat je voor jezelf een top 5 prioriteiten hebt bepaald, kun je deze nu makkelijker inplannen in je week. Het is natuurlijk niet de bedoeling je agenda helemaal vol te proppen, zelfs niet met leuke dingen. Kies liever bewust één of twee van jouw prioriteiten uit en geef daar komende week wat aandacht en tijd aan. Bijvoorbeeld uit eten met die goede vriendin. Aan het einde van zo’n week ervaar je waarschijnlijk een stuk meer voldoening dan wanneer je alsnog van hot naar her moet hollen, of helemaal niet toekomt aan de dingen die je belangrijk vindt.

Jezelf ruimte en stilte gunnen, uitgelegd door coach en trainer Nynke Valk

Doe van de rest zo min mogelijk

Doordat je nu scherp hebt wat voor jou van belang is, wordt het ook makkelijker om je afspraken in te plannen. Of eigenlijk: om ze juist niet in te plannen. Is iets niet persé nodig en past het ook niet bij jouw prioriteiten? Bijvoorbeeld die verjaardag van een verre nicht of de babyshower van iemand die je al een jaar niet hebt gezien? Schrap het dan uit je planning. Vaak zijn dit de afspraken of activiteiten die we doen omdat anderen het van ons verwachten, of omdat we bang zijn om dingen te missen. Zonder deze ‘ruis’ blijft er weer extra tijd over voor belangrijke zaken. Heerlijk eenvoudig, toch?

Coach en trainer Nynke Valk werkt met de principes van Eenvoudig Leven. Hierbij is een focus op wat er echt toe doet belangrijk, en daarvoor gebruikt ze de 80/20-regel. In de video hieronder legt ze uit hoe dit werkt, en hoe je deze regel kunt inzetten om de focus te houden op wat er voor jou écht toe doet in het leven.

Focus op wat er echt toe doet in het leven, uitgelegd door coach en trainer Nynke Valk

Wil je aan de slag?

Wil jij meer leren over de principes van eenvoudig leven? En hiermee verder aan de slag gaan? Dat kan met de leuke workshop van Nynke Valk.

Over deze workshop:

Het kan inspirerend en leuk zijn om aan het begin van het jaar je missie voor het nieuwe jaar te bepalen. Het geeft richting aan de grote lijn die je wilt volgen. In deze workshop gaan we hier op een creatieve manier mee aan de slag! We beginnen met een terugblik: Hoe was het afgelopen jaar? Wat was belangrijk voor je? Waar ben je tevreden over? Wat waren de uitdagingen? Als je terugkijkt vind je aanknopingspunten voor het komende jaar. Wat zou je graag willen in 2024, op het gebied van werk, relaties of persoonlijke ontwikkeling? We gebruiken creatieve middelen, maar je hoeft niet te kunnen tekenen om mee te kunnen doen.

De levensplanner van Nynke Valk kan je ook helpen om eenvoudig te leven, mét zingeving. Het is een agenda en werkboek inéén. Je krijgt deze cadeau bij een abonnement op Genoeg, of je kunt hem los bestellen in de online shop van Genoeg.

Eenvoudig leven workshop

5 manieren om appels te bewaren voor later

Posted on by Ilse Ariëns

Herfst betekent appels! De oude boom in mijn volkstuintje geeft denk ik wel meer dan duizend vruchten. Het oogsten is een feestje. Maar zoveel appels, wat doe je ermee? Naast direct consumeren zijn er nog vijf manieren om appels te verwerken. Ook handig voor wie een appelboom adopteert, of voor wie groot inkoopt nu de appels goedkoop zijn.

De appels in mijn moestuin zijn van het ras Alkmene. In de handel kom je deze appel zelden tegen, omdat hij relatief kort houdbaar is. Afgezien daarvan zou driekwart van mijn appels de winkel niet halen. Aangevreten door de vogels, bewoond door wormpjes, rot of te klein. Verder heb ik een paar Siamese appels en wat appels met een bochel. Zelf vind ik die het leukst, maar ik vrees dat ze een officiële fruitkeuring niet doorkomen. Ik zit dus elk jaar met een gigantische berg beperkt houdbare appels. We eten thuis heel wat appels uit de hand en delen veel uit, maar nog altijd blijft er veel over, vooral exemplaren met een vlekje of een wormpje. Wat kun je ermee?

Vers verwerken

Het liefst consumeren we de appels zo snel mogelijk. Ze horen bij de smaak van dit seizoen, net als de bramen en frambozen. We maken af en toe een appeltaart en persen elke dag vers appelsap. Voor dat laatste hebben we ooit een eenvoudige en niet zo dure sapcentrifuge gekocht. Het sap is heerlijk: natuurtroebel met een zacht schuimlaagje. Verder doen de appeltjes het goed in de havermout en de yoghurt, of (gebakken in wat boter) op brood.

Naast vers verwerken, zijn er nog 4 verwerkingsmethodes waarmee je appels kunt conserveren:

1. Appelmoes maken

Appelmoes maken is één van de makkelijkste manieren om je appels te conserveren. Het meeste werk is het schillen en in stukjes snijden van de appels, maar dat geldt voor de meeste verwerkingsmethodes. Per kilo appels voeg je een eetlepel suiker, 100 ml water, een scheutje citroensap en naar smaak een theelepeltje kaneel toen. Laat alles in een pannetje ongeveer een kwartier pruttelen. Voor gladde appelmoes haal je de staafmixer door de pan, maar je kunt de appels ook heel laten of lichtjes fijndrukken met een vork of stamper. Doe de moes in brandschone glazen potjes met twistdeksel (hergebruikte potjes van jam, groenten of sauzen), zet ze even op de kop en laat ze daarna rechtop afkoelen.

2. Stroop maken

Van vers geperst appelsap kun je stroop maken. Eerst zeef je het sap, daarna laat je het (uren) inkoken tot het stroop wordt. Het leuke is dat je niets hoeft toe te voegen. Het ingedikte sap is zoet van zichzelf. Stroop is ook dé manier om van een enorm overschot aan appels af te komen. Een liter appelsap levert maar 100 ml stroop op. Een goed recept vind je op de website van Landleven.

3. Drogen

Een andere manier om je appels geheel naturel te verwerken, is drogen. Daar zijn allerlei manieren voor. Meestal boor je het klokhuis uit de appel en snijd je de vrucht daarna in ringen. Die ringen kun je om een stok schuiven en boven een kachel of radiator laten drogen. Het kan dagen duren tot de appeltjes mooi droog zijn. Je kunt de ringen ook langzaam en op lage temperatuur in de oven drogen: ongeveer 6 uur bij 70 graden. Voor grotere hoeveelheden is een droogkast of voedseldroger aan te bevelen. Het is een aanschaf, maar je kunt er allerlei soorten fruit en groenten in drogen. Op de site van Diana Stek lees je hoe zo’n kast werkt.

4. Invriezen

Net als veel ander fruit kun je ook appels invriezen. Daarvoor snijd je ze eerst in partjes. Appels worden snel bruin in de vriezer, waardoor ze er onaantrekkelijk uitzien. Je kunt dat enigszins voorkomen door de partjes voor het invriezen 20 minuten te weken in een oplossing van 2 eetlepels citroensap op een liter water.

5. Verwerken tot cider

Lekker, appelcider! Helemaal als je het zelf maakt natuurlijk. In een eerdere editie van Genoeg (nummer 122) staat uitgebreid en stap voor stap beschreven hoe je zelf cider maakt van je appeloogst. Download de pdf van dit artikel via onderstaande knop.

pdf Appelcider maken

Afbeelding boven artikel: Nathan Hulsey via Unsplash.

Hazelnoten rapen en verwerken

Posted on by Genoeg redactie

Hazelnoten groeien al duizenden jaren in de Lage Landen. Maar de meeste hazelnoten voor onze chocopasta’s en koekjes komen uit Turkije. Het zijn veelzijdige, smakelijke en hele voedzame smaakbommetjes, die je ook zelf kunt rapen en verwerken!

Hazelnoten in de winkel zijn niet goedkoop. Heel jammer, want het zijn zulke lekkere voedzame snacks, smaakmakers, leveranciers voor taarten, koeken, vullingen, salades, vegetarische en zelfs veganistische maaltijden. In de winkel heel duur, maar buiten groeien ze gratis en voor niks! In gemeenteplantsoenen, bosjes, kreupelhout, struikgewassen en onder grote loofbomen in het bos. Of heel duur of gratis: hoe kan dat? Omdat het een boel werk is om die hazelnoten te rapen en te kraken.

Zorg bij het plukken en rapen altijd dat je genoeg overlaat voor de natuur en de lokale natuur niet beschadigt.

Inheemse notenplant

De hazelaar is de enige inheemse notenplant bij ons en voelt zich hier al duizenden jaren thuis. Het is meer een struik dan een boom, die wel zes meter hoog kan worden, met veel rechte takken en flinke, ronde tot ovale wat behaarde bladeren met een puntje. De vorming van de nootjes neemt al met al meer dan een jaar in beslag. In de zomer krijgt de struik groene mannelijke katjes, die in de winter bruin worden en dan in januari beginnen te lengen en geel gaan bloeien. Kort daarna komen de onopvallende vrouwelijke bloemetjes, met kleine karmijnrode stampertjes. Na de bevruchting én als er geen late nachtvorst is, groeien daaruit de hazelnoten. Met twee, drie of vier zitten de harde ronde of ovale bolsters dan in een franjeachtig omhulsel, een soort helmpje. Vanaf eind augustus, begin september zijn ze rijp en vallen ze uit de helmpjes op de grond.

Drogen

Vanaf dan zijn ze in principe te eten, zoals onze steentijdvoorouders al wisten. Maar ze zijn lekkerder als ze een tijdje worden gedroogd: op een droge, luchtige plaats. Eenmaal gedroogd, kunnen ze gekraakt worden. Het bruine vliesje rondom de noten, kun je eten. Door ze te roosteren (zie tips), worden de hazelnoten nog lekkerder en kun je bovendien het wat bittere velletje er makkelijk afwrijven.

Je vraagt je wel af: als die hazelnoot hier van nature voorkomt, waarom importeren we ze dan massaal uit Turkije? Omdat we er een heleboel nodig hebben, vooral voor de chocolade- en koekjesindustrie. Na enige speurwerk, blijken er wel een paar professionele Nederlandse hazelnotentelers telers te zijn. Die hebben de afgelopen jaren goede zaken gedaan, met die hoge prijzen. Misschien een idee voor varkens- en kippenboeren, die heel veel beesten op een klein stukje grond houden en toch soms bijna niks verdienen? De voedingswaarde van hazelnoten is namelijk hoger dan van vet varkensvlees. En hazelnoten bevatten per gewicht vijftig procent meer eiwit, zeven keer zoveel vetten en vijf keer zoveel koolhydraten als kippeneieren. Bovendien ook nog eens vele malen natuur-, milieu- en diervriendelijker. En dan zijn er ook nog andere nuttige dingen met hazelaarstruiken te doen. Van het soepele hout zijn manden te vlechten en wandelstokken, speren en pijlen te maken, evenals de basis van wanden voor lemen muren.

Zelf kweken

Wie de beschikking heeft over een stuk(je) grond, kan ook zelf hazelaars aanplanten: er zijn verschillende rassen te koop (waarbij onder andere de groottes van struiken en de noten variëren) en zijn niet moeilijk om te kweken. Zijn ze eenmaal productief (dat duurt wel zo’n vier jaar) en je hebt een flinke oogst, dan kun je een handige notenraper aanschaffen om het verzamelen te vergemakkelijken.

In de keuken kun je met hazelnoten heel veel kanten op. Gehakt door of over salades, in gebak, brood, door ragout, in hazelnotenschuim, muesli, crunch, hazelnotenburgers, in likeur, door de pasta, rijstschotels, gemalen als meel voor gebak en brood en dan ook nog als olie. Hazelnotenolie is een ware delicatesse, ook nogal prijzig in de winkel. Maar wie zelf uit het wild of eigen tuin flinke porties hazelnoten heeft, kan er ook zelf olie van persen (Zie Piteba.com die behalve oliepersen ook notenkrakers verkoopt) of naar een olieperser brengen (mobipers.nl of Kleinemuyl.nl): je brengt je gekraakte noten, krijgt er gratis olie voor terug, de perser houdt in ruil een deel van de hazelnotenolie. Ook voor walnoten trouwens.

Recept

Koolsalade met hazelnoten

  • ½ kleine witte of spits kool
  • flinke handvol hazelnoten (zonder schaal)
  • 5 gedroogde vijgen
  • 1 handsinaasappel
  • 8 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 eetlepel appeldiksap
  • ½ theelepel gemalen komijn (djintan)
  • ½ theelepel kerrie
  • paar druppels worcestersaus
  • gemalen peper

Schaaf de kool in flinterdunne stukjes. Hak de hazelnoten grof en rooster ze. Snijd de vijgen en sinaasappel in stukjes en meng dat met de hazelnoten door de kool. Klop van de overige ingrediënten een dressing en doe die door het koolmengsel. Zet het geheel een uurtje weg, voordat je het gaat eten.

Tips

Hazelnoten roosteren

Hazelnoten krijgen meer smaak als ze worden geroosterd. Spreid ze op een bakplaat (noten niet op elkaar) en zet ze zo’n vijf minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven. Roer de noten na vijf minuten om. Na nog eens vier of vijf minuten zijn ze goed. Houdt ze goed in de gaten: beter te kort dan te lang geroosterd (want dan worden ze zwart en bitter). Heb je hazelnoten gebruikt met een velletje, dan kun je dat nu verwijderen door ze op een theedoek te leggen en de noten flink te wrijven. Laat ze afkoelen. Roosteren in een droge koekenpan kan ook.

Hazelnootschuimpjes

Een manier om overgebleven eiwitten een mooie bestemming te geven. Rooster 200 gram grof gehakte hazelnoten. Houdt twee eetlepels achter en maal de rest fijn in keukenmachine of notenmolentje. Klop 6 eiwitten stijf en er geleidelijk 300 gram witte basterdsuiker en een eetlepel maïzena door. Schep de fijngemalen hazelnoten er door. Maak er hoopjes van op een bakplaat, strooi daar de resterende hazelnoten over en zet twee à drie uur in een op 100 graden voorverwarmde oven.

Hazelnotenmeel

Hazelnoten zijn glutenvrij en passen dus in een dieet voor mensen met een overgevoeligheid voor gluten -allergie. Er is hazelnotenmeel in de handel om mee te bakken. Maar het uiteraard ook zelf maken met behulp van een keukenmachine of notenmolentje.

Dit artikel van Michiel Bussink stond eerder in Genoeg 110.

Afbeeldingen bij artikel: Unsplash.


 Eten uit de buurtEten uit de buurt
Michiel Bussink vertelt je alles over lokaal voedsel in zijn boek Eten uit de buurt. Haal alles uit je voedselcirkel.
Dit boek is in de Genoeg shop voor € 9,95 te bestellen.